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　一、2020產季蘋果產銷情況

　　1.總產量

　　2020年全國蘋果穩步增長。據******統計局******公布數據顯示，2020年全國蘋果總產量4406.6萬噸，同比增長3.9%。其中陜西總產量1185.2萬噸，同比增長4.4%；山東953.6萬噸，同比增長0.4%；山西436.6萬噸，同比增長3.50%；河南407.6萬噸，同比下降0.3%；甘肅386.0萬噸，同比增長13.4%；遼寧267.3萬噸，同比增長7.5%；河北239.7萬噸，同比增長8.2%；新疆184.0萬噸，同比增長7.8%；四川80.8萬噸，同比增長5.6%；云南60.6萬噸，同比增長10.2%；江蘇56.6萬噸，同比增長4.9%。

　　2.入庫情況

　　據中國果品流通協會調查統計，2020產季蘋果入庫總量大約在1000萬噸左右，接近總產量的四分之一，儲藏總量與正常年份基本持平，其中山東儲藏量位居全國******位，儲藏量占全國的四分之一左右。其次是陜西、山西、甘肅。今年蘋果整體銷售進度緩慢。

　　3.價格變動情況

　　據中國果品流通協會價格監測顯示，2020產季全國蘋果（80mm二級以上套袋紅富士，若以下不作特殊說明，皆同）收購價格呈現前高后低的特點。開秤價格為6.6元/公斤，同比上升3%，整個產季收購均價為6.3元/公斤，同比上升8.6%。收購前期價格呈上升的趨勢，******收購價格為2020年10月30日6.86元/公斤，進入11月份之后開始下滑到12月18日以******價格4.64元/公斤收尾，價格與收購價格相比下降了32%，下降幅度較大。

　　全國批發市場的價格特點是前期價格平穩，后期價格單邊下滑。春節前期批發價格基本在7.5元/公斤左右波動，波動幅度不大，******價格是2021年1月15日7.88元/公斤（春節前一個月），后震蕩下行，進入到2021年四月份后，價格開始大幅下滑，7月27日的批發價格下降到6.37元/公斤，價格下降了19%，后低位震蕩。

　　4.市場銷售情況

　　2020產季，蘋果市場供應總量充足，整體銷售進度緩慢，市場低迷，需求不振，假日帶動效應不明顯，旺季不旺。春節前期價格平穩，銷售出庫不賠錢，蘋果市場走量慢，三四月份以后隨著南方水果大量上市，價格低，品種豐富，擠壓了蘋果的市場空間，產區恐慌性拋售 。

　　5.進出口情況

　　2020年全國蘋果出口總量105.8萬噸，較上一年增長14.8萬噸，增長16.2%，出口額14.5億美金，較上一年增長2.85億元，增長24.5%，單價1371美元/噸，同比增長7.3%。蘋果的主要出口******：孟加拉17.90 萬噸，同比增長2.64%，占比16.9%；菲律賓16.84萬噸，同比增長83.1%、占比15.9%；越南16.03萬噸，同比增長46.3%，占比15.2%；泰國13.70萬噸，同比增長46.3%，占比13%；印度尼西亞13.38萬噸，同比增長27.2%，占比12.7%。

　　2020年蘋果進口總量7.6萬噸，同比下降39.5%，進口金額1.39億美元，同比下降36.8%。主要進口******為新西蘭4.2萬噸，占進口總量的55%，智利1.5萬噸，美國0.95萬噸，南非0.75萬噸。

　　2021年國內蘋果價格低，出口成本有優勢和競爭力提高，1-7月中國鮮蘋果出口總量50.4萬噸，同比增長8.7%。出口金額7.1億美元，同比增長18.7%，平均單價1403.2美元/噸。

　　二、2021產季產銷形勢預測

　　1、總產量

　　從全國調研情況來看，2021產季天氣復雜多變，春季霜凍、夏季冰雹頻發，秋季雨水過多，局部地區遭受冰雹對蘋果質量造成一定的影響，但是對全國總產量影響較小，2021產季供應總量充足，預計總產量超過4500萬噸，比上一年小幅增長。由于全年氣候異常，優果率、好果率明顯偏低。

　　陜西省受天氣干旱影響，果個偏小，質量欠佳，后期洛川、富縣優生區遭遇冰雹影響，受災較為嚴重，優質果率下降幅度較大，但對全省的總產量影響較小，新增果園面積陸續進入豐產期，預計全省增長10%；山東省從前期的坐果量和套袋數來看煙臺總產量預計小幅增長，威海、沂蒙地區受氣候影響產量有所下降，預計全省總產量基本與去年持平，受降雨影響較多，果銹多，蘋果優果率有所下降；山西省雖然局部產區受冰雹影響，但是對全省總產量影響有限，全省小幅增產；河南產區未受到自然災害的影響，產量基本與上年持平；甘肅平涼、天水、慶陽產區未受到大的自然災害的影響產量預計將小幅增長；河北省由于種植面積減少，燕山產區小年，預計蘋果產量下降8%左右；四川、云南等新產區發展速度較快，穩步增產。

　　2、價格

　　從早熟品種的收購情況來看，不同產區，品質不同、價格不同，整體價格低于去年，但是銷售情況好于預期，整體順暢。陜西嘎啦收購價格在3.4-3.8元/公斤，較去年同期下降1.0元/公斤左右，后期翹尾收購價格4.2元/公斤左右；煙臺嘎啦前期好果收購價格高4.0元/公斤，后期普通收購價格在2.8-3.0元/公斤,較去年同期下降0.6-0.8元/公斤，后期翹尾。紅將軍80#二級以上收購價格在4.0元/公斤左右，較去年下降1.0元/公斤左右，降幅20%，收購價格整體相對穩定。目前山東庫存果出庫價格4.0-5.0元/公斤較節前小幅回升。而用于蘋果加工的落地果收購價格在280元/噸左右，較去年下降70元/噸，降幅20%。

　　綜合各種因素， 2021產季紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士）收購價格總體低于去年，預計開秤均價在5.0元/公斤左右。低開平穩運行，價格呈現區域性分化，優質優價、低質低價趨勢更為明顯。優質果的價格下降幅度較小，低質果的價格下降幅度較大有可能出現積壓賣難的情況。

　　3、庫存

　　由于行業虧損嚴重，蘋果產業進入洗牌調整期，許多中小企業淘汰出局，大企業也面臨資金困難的難題，收購進度相對會放慢，收購態度更謹慎，收購價格會更理性，預計果商儲果占比將會下降，果農被動入庫的比例可能較高，預計今年入庫量比上年1000萬噸有所增加。

　　三、做好2021產季蘋果收購和經營的建議  

　　蘋果產業在脫貧攻堅、******建成小康社會的征程中發揮了重要的作用。為了進一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，實現脫貧攻堅與鄉村振興的有序銜接，要積極穩妥做好蘋果的經營和銷售工作，加強產銷對接，努力開拓市場，盡量把蘋果收上來，賣出去，賣出合理價格，確保果農有收益，果商有利潤。

　　1、轉變經營理念，把握蘋果產業發展新形勢

　　蘋果產業的發展進入了新階段。當前蘋果總供給大于總需求，市場上的其他水果供應種類越來越豐富，供應量越來越大，供應時間也越來越久，消費者的可選擇范圍比較廣，替代性較強。傳統屯貨經營模式與當前消費需求變化和發展形勢不符。因此做好新產季的經營工作要統籌考慮整個水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷售規劃和存儲比例。

　　2、積極收儲，擴大銷售

　　2020產季大部分果商高價收購，低價出售，虧損嚴重，今年收儲的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹慎觀望心態，果農被動入庫比例可能會提高。廣大果農要有合理的價格預期，不惜售、不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時要做好分級，按照等級和規格進行銷售，通過高質量獲得高收益。廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上理性積極收儲，按質論價，不壓級壓價，把好質量關，打造自己的企業品牌、產品品牌、品類品牌，通過品牌溢價提高利潤，薄利多銷。主產區政府和有關部門、行業組織要積極主動擔當作為，搭建產銷對接平臺，積極組織開展產銷對接活動，加強品牌宣傳推廣力度，優化蘋果經營環境和條件。

　　3、激發內需潛力，******促進消費

　　后疫情時代，消費分級趨勢越來越明顯，要合理精準定位，要抓住消費者消費心理的變化，多渠道發力，******促進消費。針對高收入人群通過提供高質量的產品，滿足其對品質、口感、特色、******和品牌的要求，激發消費市場潛能。低收入人群消費群體多，市場規模大，需求量大，好吃不貴、物美價廉、性價比高的蘋果需求較大，要充分利用線上消費熱潮，加大下沉市場的開拓力度， 全渠道、多模式、多場景，線上線下一體化營銷，用促銷方式刺激內需，消化產能，加快釋放消費潛力。

　　4、圍繞消費場景變化，創新營銷方式

　　新的消費需求是伴隨著新一代的年輕人成長起來的，隨著移動互聯網的發展消費從線下門店轉到線上電商平臺，再到不同的內容社區平臺，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺以及網紅經濟催生的直播帶貨，新的消費場景是觸達新一代消費者***有力的工具，新的營銷渠道和方式是增量市場，要堅持以消費需求為導向，以質量為基礎，通過與消費者親密互動捕捉消費者的需求，講好適合年輕消費群體的品牌故事，來滿足不同消費場景的不同消費需求。

　　5、主動融入新發展格局，全方面開拓國際市場

　　疫后中國經濟恢復全球領先，隨著海外疫情從******爆發轉向局部反復，國際供應鏈也在修復中，蘋果的價格低，在出口方面有競爭優勢，要大力開拓國際銷售渠道，提升國際供應鏈水平，通過國際市場減輕國內庫存和銷售壓力。

　　進入新時代，新階段，果品產業也發生新的變化，供應總量有余但結構性矛盾突出，優質、高端、有品牌的果品不能滿足消費需求，低端、低質果品積壓滯銷，雖然市場整體水果銷售價格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優質水果并沒有受到太大影響。所以深入實施供給側結構性改革，要從種植端入手，把質量放在首位，由增產導向轉向提質導向，整合產業鏈，優化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業標準化生產，注重品種培優，品質提升，品牌打造，不斷擴大有效供給，用質量興果，用品牌強果，走高質量發展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。

 文章來自中國果品流通協會